piątek, 25 maja 2018

Pancakes



Są truskawki jest i coś pysznego. Naleśniki w wersji amerykańskiej. PANCAKES - puszyste i delikatne placuszki, dobre na śniadanie czy kolację. Chętnie sięgają po nie dzieci. A nawet chętnie je zrobią. Podane z owocami, syropem klonowym czy wedle uznania. Moje trochę falbaniaste na brzegach. 


1,5 szkl. mąki pszennej
3 jajka
1 szkl. mleka
2 łyżeczki proszku
3 łyżki cukru
50 g stopionego masła
szczypta soli


1). Jajka roztrzepać, połączyć z mlekiem i masłem. Dodać przesianą mąkę, proszek do pieczenia, cukier i szczyptę soli. Wymieszać. Wylać ciasto na nieprzywierającą patelnię i smażyć bez tłuszczu na złoty kolor z obu stron.
Podawać z owocami, syropem klonowym czy cukrem pudrem.

czwartek, 19 kwietnia 2018

Pyszne ciasteczka z brzoskwinią



Pyszne te ciasteczka, a powstały bo kończył się termin i szkoda mi było zmarnować dwie rolki ciasta. Brzoskwinie w puszce też akurat były co się dobrze złożyło, bo połączenie z białym serem było przepyszne! 


2 opakowania ciasta francuskiego
1 puszka brzoskwiń w syropie
ser mój ulubiony 200g
2 łyżki cukru

1). Ciasto francuskie wyciągnąć z lodówki 15 min. wcześniej. 
2). Brzoskwinie odsączyć na sitku. Ser wymieszać z cukrem.
3). Ciasto  rozwinąć, pokroić na 10 prostokątów (najpierw wzdłuż, potem w poprzek).
4). Na jednym końcu prostokąta wyłożyć łyżkę sera, na to ćwiartkę lub małą połowę brzoskwini. Na drugim końcu naciąć 2 kreski.
5). Piec ok. 25 min. w temp. 180'C


czwartek, 12 kwietnia 2018

Sernik bez mleka, oleju i masła



To sernik idealny dla osób, które jaj mają w nadmiarze. Dlaczego? bo potrzebujemy ich aż 15! Sernik jest naprawdę pyszny, bardzo delikatny w smaku. Co ciekawe nie ma grama masła, oleju czy mleka. Robi się go bardzo szybko. Wystarczy spojrzeć jak krótkie jest jego wykonanie. Sfotografowany ostatni mało urodziwy kawałeczek.  Przepis od koleżanki Małgosi))


Spód:
herbatniki
Ciastka wyłożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.

Masa serowa:
15 jaj
8 łyżek kaszy manny
1,45 kg sera na sernik
1 niepełna szkl. cukru

1). Żółtka utrzeć z cukrem, dodać ser, kaszę. Białka ubić na sztywno i wmieszać drewnianą łyżką do masy.

Piec ok. 1.20h w temp. 180'C

sobota, 7 kwietnia 2018

Babeczki cytrynowe



Bardzo dobre babeczki, o pięknym cytrynowym zapachu i smaku. Najpyszniejsze świeżo po upieczeniu. Są mięciutkie w środku, z chrupiącą skórką na wierzchu. Przepis powstał z dwóch nie do końca wcześniej udanych podejść. Z podanych proporcji wychodzi forma muffinkowa, czyli 12 sztuk, jeśli papilotki wypełnimy prawie do końca ciastem. U mnie tym razem pieczone w innej formie, powiedziałabym, że ich kształt przypomina ,,latający spodek", hehee 



3/4 szkl. mąki pszennej
3/4 szkl. mąki ziemniaczanej
125 g masła
3 jajka (temp. pokojowej)
60 ml wody
1/2 szkl. cukru
sok z 1/2 cytryny
otarta skórka z 1 cytryny
1 łyżeczka proszku do pieczenia

1). Masło, wodę i cukier rozpuścić w rondelku. Przestudzić.
2). Do suchych składników wlać masło, wymieszać łyżką, dodać żółtka, sok i skórkę z cytryny. Ponownie wymieszać. Wmieszać ubite białka i wszystko połączyć.
3). Formę do muffinów wyłożyć papilotkami. Wylać ciasto prawie do pełności.
Piec ok. 30 min. w temp. 180'C

środa, 4 kwietnia 2018

Jajka faszerowane tuńczykiem



Jajka faszerowane tuńczykiem polubi każdy kto spróbował tej sałatki. Obficie posypane czerwoną cebulką tak dla smaku i wyglądu. Dobrze mieć puszkę tuńczyka pod ręką i w parę chwil je przygotować, szczególnie wtedy, gdy zależy nam na czasie. Choć to przystawka na wielkanocny stół, na niedzielny też pasuje))

5- 6 jaj
puszka tuńczyka
czerwona cebula
3 łyżeczki majonezu
2 łyżeczki musztardy
pieprz, sól

1). Jajka włożyć do gotującej się wody i od tego momentu gotować 9 minut. Odcedzić, zalać zimną wodą. Wystudzić.
2). Obrać, przekroić na pół, wyciągnąć żółtka.
3). Do miski przełożyć tuńczyka (olej odlać), dodać żółtka, majonez, musztardę. Doprawić solą i pieprzem.Wymieszać.
4). Napełnić białka i posypać czerwoną cebulą pokrojoną w kostkę.

wtorek, 27 marca 2018

Udka po cygańsku



Komu już się przejadły tradycyjnie przyrządzone udka, polecam te w sosie śliwkowo-pomidorowym. Bardzo proste wykonanie, bardzo smaczne i soczyste mięsko. Przepis z internetu, troszkę go zmieniłam. Pominęłam śliwki i zrezygnowałam z 3 łyżeczek cukru, sos jest już wystarczająco słodki. Ja podałam z ryżem i lodową. Polecam, może ktoś się skusi))


4 udka
1 łyżka oleju
papryka słodka
sól

Sos: 
5 łyżek powideł śliwkowych
3 łyżki przecieru
3 łyżki ketchupu
1/2 szkl. wody
1 łyżka octu ryżowego lub 1 łyżeczka spiryt.
1/3 łyżeczka soli

1 łyżka masła
1 cebula

1. Udka umyć, odsączyć z wody, posypać solą i papryką. Obsmażyć z dwóch stron na łyżce oleju. Po 10 min. z każdej strony.
2. W rondlu na łyżce masła zeszklić cebulę pokrojoną w kostkę. Dodać resztę składników sosu i zagotować.
3. Do naczynia żaroodpornego włożyć udka i polać sosem. Piec w temp. 180'C ok. 1.10 h

piątek, 23 marca 2018

Szynka domowa



Szynka domowa jest najlepsza, bo bez żadnych konserwantów i niepotrzebnych dodatków. Samo mięso i przyprawy. Bardziej czasochłonna niż pracochłonna. Kawałek mięsa mi się uchował i długo szukałam na nią przepisu. Trudno mi było odkryć coś nowego, a zależało mi, żeby mięso nie było zbyt suche jak na szynkę przystało. Wyciągnięte z pieca jedliśmy do obiadu, a gdy wystygło znalazło się na kanapce. Przepis ze strony gotujmy.pl z moimi zmianami.

ok. 1 kg szynki
1 łyżka majeranku
3 ząbki czosnku
1 łyżeczka pieprzu mielonego

1). Szynkę natrzeć majerankiem, pieprzem i rozgniecionym czosnkiem. Włożyć do lodówki na całą noc. Dla nadania lepszego kształtu obwiązać sznurkiem lub włożyć w specjalną siatkę do szynki. Moja była kształtna i  tego nie robiłam.

Zalewa:
2 l wody
1/3 szkl. soli
5 ząbków czosnku
1 łyżka majeranku
1 łyżeczka ziaren jałowca 
5 kulek ziela ang
1 łyżeczka pieprzu mielonego 
4 liście laurowe

2). Kiedy wstawimy szynkę do lodówki przygotowujemy zalewę.
Do garnka wlać 2 l. wody dodać wszystkie przyprawy, gotować 5 min. Po tym czasie odstawić do całkowitego ostygnięcia przez noc.
3). Rano kiedy już zalewa będzie zimna, wkładamy szynkę do garnka. Wstawiamy na gaz i od momentu zagotowania gotujemy 15 min. Odstawiamy garnek w zimne miejsce do całkowitego wystudzenia szynki.

Glazura:  lub swoje ulubione przyprawy
1 łyżka miodu
1 łyżka musztardy sarepskiej

Wieczorem wyciągnąć szynkę z wody, osuszyć ręcznikiem papierowym, posmarować wymieszanym miodem z musztardą. Można pominąć glazurę, a posypać swoimi ulubionymi przeprawami.
Piec bez przykrycia ok. 30 min w temp. 180' C


sobota, 17 marca 2018

Oszukany sernik



Wygląda jak sernik, smakuje jak sernik, a sera w nim ni krzty. Ciasto rośnie bardzo wysokie, ale sporo też upada. Mimo to i tak do niskich nie należy. Jest bardziej delikatne niż prawdziwy sernik, stąd smakosz serników może się lekko zawahać, ale z pewnością nie odmówi) Jeśli spód wyłożymy herbatnikami czy biszkoptami, zrobimy je błyskawicznie. 


3 jogurty greckie (każdy po 330g)
7 jaj
1/2 szkl. oleju
1 niepełna szkl. cukru
2 budynie śmietankowe na 3/4l
herbatniki

1). Do dużej miski dodać 1 całe jajko i 6 żółtek. Wsypać 1/2 szkl. cukru, ubić na puszystą masę. Dodać jogurty, olej, wymieszać mikserem. Na koniec wsypać budynie i wszystko połączyć.
2). Białka ubić na sztywno, pod koniec wsypać 1/2 szkl. cukru. 
3). Ubite białka delikatnie wmieszać drewnianą łyżką do masy jogurtowej.
4). Dno torownicy o śr. 30 cm wyłożyć papierem (wyciąć kółko z papieru), ułożyć herbatniki obok siebie.
5). Masę jogurtową przelać do tortownicy. Piec 1.30 h w temp. 180'C, jak się zarumieni zmniejszyć temp. Po upieczeniu trzymać w piekarniku ok 15 min, po czym delikatnie uchylić drzwiczki.

wtorek, 13 marca 2018

Biała kiełbasa w piwie



Biała kiełbasa pieczona z cebulką, w piwie, miodzie i musztardzie, świetnie sprawdzi się na wielkanocny stół. W pysznym sosiku, który się wytworzy, można maczać sobie kromeczkę chlebka. Kiełbaskę zaś posmarować chrzanem, który zaostrzy jej smak. Danie bardzo proste i  szybkie. Skosztowane kiedyś u kuzynki na imieninach. Skomponowane wg swojego smaku. U mnie pieczone w małym okrągłym naczyniu żaroodoprnym.


5 białych surowych kiełbas/ewent. parzonych
3 cebule
2 łyżki oleju
1/2 szkl. jasnego piwa
3 łyżki musztardy francuskiej 
2 łyżki miodu

1). Cebulę obrać, pokroić w półkrążki. Posolić i zeszklić na oleju. Nie smażyć jej całkiem do miękkości. Wyłożyć na dno naczynia żaroodopornego. 
Cebulę można dać surową prosto do naczynia z tym, że trzeba dłużej piec. Tak koło 1,5 h
Najpierw pod przykryciem, potem bez.
2). Na cebulę ułożyć kiełbasę, każdą ponakłuwać w kilku miejscach wykałaczką.
3). Do piwa dodać musztardę i miód. Wymieszać i polać po kiełbasie. 
4). Piec w temp. 180'C około 40 min. do ładnego przypieczenia się kiełbasy bez przykrycia.

piątek, 9 marca 2018

Pyszny krem z cebuli



Jaki jest krem z cebuli? delikatny i słodki. Dość mocno słodki, żadnej ostrości w nim nie czuć, co nie można powiedzieć o surowej cebuli. Jeśli mamy gotowy bulion czy rosół pójdzie nam sprawnie. Dobrze odłożyć sobie ziemniaki z poprzedniego obiadu, nie trzeba będzie gotować. Obowiązkowo z grzankami czosnkowymi. W rzeczywistości ma trochę jaśniejszy kolor.


1 litr bulionu warzywnego/rosołu
3-4 średnie ziemniaki
400 g cebuli
3 łyżki masła
sól, pieprz
gałka muszkatołowa


1). Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie Odcedzić.
2). Masło roztopić dodać cebulę pokrojoną w półkrążki i zarumienić na złoto, małe pół godziny. Najpierw pod przykryciem, potem bez.
3). Do bulionu dodać ugotowane ziemniaki (ile to zależy jaką chcemy mieć gęstość), cebulę. Wszystko zblendować, doprawić do smaku. Gotować ok. 5 min. 



czwartek, 1 marca 2018

DORSZ zapiekany ze szpinakiem



Dorsz zapiekany ze szpinakiem, taką rybkę jadłam kiedyś nad morzem. Wspomnienia wróciły i był pyszny obiad. Komu znudziła się już ryba w panierce i jej intensywny zapach podczas smażenia, polecam tę propozycję. To idealne połączenie smakowe. Kto liczy kalorie, ser żółty może spokojnie pominąć. Podana w naczyniu żaroodpornym bardziej pasuje, kiedy mamy gości. Tak na szybki obiad, można dusić na patelni pod pokrywką w gotowym już sosie szpinakowym.

2 duże płaty dorsza
1 paczka świeżego szpinaku
3 ząbki czosnku
1 łyżka oliwy/oleju
100 g sera żółtego
5 łyżek śmietany 12%
sól, pieprz


1). Rybę umyć, odsączyć na papierowym ręczniku. Pokroić na większe kawałki. Posypać solą i pieprzem. 
2). Na patelnię wlać oliwę, dodać czosnek przeciśnięty przez praskę, lekko zarumienić. Następnie dodać umyty szpinak, dusić pod przykryciem ok 3-4 minuty. Posolić, popieprzyć, włożyć śmietanę. Wymieszać i odstawić.
3). Na spód dużego naczynia żaroodpornego ułożyć rybę, polać sosem szpinakowym. Piec w temp. 180'C ok. 30 min. Po tym czasie posypać startym serem i zapiekać jeszcze do rozpuszczenia sera.







piątek, 16 lutego 2018

Sałatka z rukoli z szynką parmeńską



Lekka i zdrowa sałatka z rukoli. Dodałam co mi tam wyobraźnia podpowiedziała. Kiedyś nie specjalnie za nią przepadałam. Teraz kiedy ją robię z przepysznym sosem miodowo-musztardowym, można ją zjeść naprawdę ze smakiem. Ba!, a nawet się nią zajadać)) Z grzankami będzie już mała uczta. Jeśli pominiemy szynkę parmeńską, sałatka może być świetnym dodatkiem do mięsa. U mnie porcja na dwie osoby, na imprezkę polecam większy talerz lub szklaną miskę.



pół paczki rukoli
paczka szynki parmeńskiej lub szwarcwaldzkiej
czarne oliwki
mini mozzarella
pomidorki koktajlowe

sos miodowo-musztardowy:
3 łyżki oliwy z oliwek /oleju rzep.
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżeczka musztardy
1 łyżeczka miodu

1). Rukolę 2 razy wypłukać. Osuszyć na ręczniku papierowym.
2). Pomidory umyć. 
3). Oliwki pokroić w plasterki.
4). Warzywa ułożyć w odpowiednim naczyniu. Szynkę zwinąć w rulon.
5). Wszystkie składniki sosu wymieszać i polać po sałatce.



piątek, 9 lutego 2018

Zupa ogórkowa na podsmażanych ogórkach



Zupa ogórkowa, niby zwykła i doskonale wszystkim znana, ale czy każdemu tak samo? Ja wszystkie zupy gotuję na mięsie, nie używam kostek i vegety. W tym przepisie można zrobić na wodzie i zapewniam, że będzie smakować. Wszystko dzięki przesmażanym ogórkom na maśle z cebulką. Robicie tak? Ja od dzisiaj. Wypróbowałam i faktycznie dobra zupka, tania i dość szybka. Pani Danusiu, dziękuję za przepis)) 

1,5 l wody
ok. 6-7 ogórków kiszonych
3-4 ziemniaki
1 marchewka
1 pietruszka
1/4 małego selera
łyżka kopru mrożonego/świeżego
1 duża cebula
1 liście laurowe
3 ziela angielskie
3 łyżki masła
2 płaskie łyżki mąki
3 łyżki śmietany 12%



1). Na patelni rozpuścić masło, dodać cebulę pokrojoną w kostkę. Zrumienić na złoto. Następnie dodać ogórki starte na tarce o małych oczkach. Trudno dokładnie określić ilość ogórków, kto lubi bardziej kwaśną, może dolać soku ze słoika do zupy po jej ugotowaniu. Ewentualnie trochę pocukrować, gdyby dla kogoś była za kwaśna.Wszystko smażyć ok. 25 min.
2). W tym czasie do garnka wlać wodę, zagotować. Dodać ziemniaki pokrojone w kostkę, marchew, pietruszkę, seler (startą na tarce o dużych oczkach) ziele oraz liście. Pod koniec gotowania posolić do smaku.
3). Przesmażone ogórki dodać do ziemniaków (mają być prawie ugotowane). Do kubka wlać 3/4 szkl. surowej wody, mąkę i śmietanę.Wymieszać. Dodać 1/2 chochelki gorącego wywaru z garnka i energicznie zamieszać fyrlokiem.Wlać do zupy. Wszystko jeszcze gotować ok.10 min.razem z łyżką kopru. Doprawić pieprzem i solą.

środa, 7 lutego 2018

Chrust lany



Rzutem na taśmę lany chrust. Kto tam nie lubi robić pączków czy faworków, polecam na dziś, by tradycji stało się zadość)) Można wyciskać cieńsze, będą chrupiące lub tak jak moje bardziej miękkie i smakiem przypominające oponki. Mi zostały tylko takie, bo wszystko zpałaszowali. Fajna zabawa dla starszych dzieci, bo mogą wymyślać różne kształty chrustu. Coś jak lanie wosku do wody. Przepis z internetu.


1 i 1/2 szkl. mąki
3 jajka
3/4 szkl. mleka
1 łyżka cukru waniliowego
3 łyżki wódki
szczypta soli

Oddzielić żółtko od białka. Do miski wsypać mąkę, sól i żółtka. Wymieszać mikserem. Dodać ubite na sztywno białka, pod koniec ubijania wsypać cukier. Dodać do masy i wymieszać łyżką.
Do rękawa cukierniczego z końcówką o 0,5 cm. lub 1 cm. nałożyć ciasto i wyciskać na rozgrzany olej w patelni (ok. 4cm.) różne kształty. Chwilkę smażyć z dwóch stron i położyć na ręcznik papierowy.

Można jeszcze zrobić dziurkę w plastikowej butelce od wody, nalać przez lejek ciasto, zakręcić korek i wyciskać wzory. Gdyby ciasto było za gęste wymieszać mikserem.

piątek, 2 lutego 2018

Pulpety w sosie śmietanowo-koperkowym



Pulpety w sosie śmietanowo-koperkowym to propozycja na dość szybki obiad. Dla większości wspomnienie z dzieciństwa. Mięciutkie pulpety w delikatnym sosie. U nas w zestawie z ziemniakami i surówką z marchewki. Było pysznie...


ok. 400 g mięsa mielonego(wieprzowego/drobiowego)
1 jajko
3 łyżki bułki tartej
1 ząbek czosnku
zioła prowansalskie
sól, pieprz

2 szkl. wody/rosołu
2 łyżki kopru mrożonego/świeżego
1 łyżka masła
1 liść laurowy
2 kulki ziela angielskiego
2 płaskie łyżki mąki
4 łyżki śmietany 12%


1). Do mięsa dodać jajko, bułkę tartą, przeciśnięty przez praskę 1 ząbek czosnku, trochę ziół, pieprz i sól do smaku. Wymieszać, gdyby było za rzadkie wsypać trochę bułki tartej. Formować pulpety, obtoczyć w mące.W niedużym garnku zagotować wodę, trochę posolić, dodać liście, ziele, łyżkę masła i koperek. Wrzucić pulpety (nie muszą być zakryte całe wodą), zmniejszyć ogień, gotować 10 min. po tym czasie, przewrócić na drugą stronę i gotować następne 10 min.
2). Po tym czasie wyciągnąć pulpety. Do kubka wlać małe 3/4 szkl. wody, dodać mąkę, śmietanę. Do tego wlać pół chochelki płynu z garnka, szybko wymieszać fyrlokiem lub końcówką od miksera. Wlać do garnka i zamieszać. 
3). Wrzucić pulpety i gotować 5 min., doprawić do smaku.


środa, 31 stycznia 2018

Pasta jajeczna ze szczypiorkiem



Bardzo prosta i tradycyjna pasta jajeczna ze szczypiorkiem. Doskonale wszystkim znana. Kto zapomniał to przypomnę. Taki przepis to tylko baza do innych kombinacji smakowych. Tak napomknę, że moje chłopaki samego jajka nie lubią, a podane w taki oto sposób im bardzo smakuje. 


4 jajka
2 małe łyżki majonezu
szczypiorek
pieprz i sól

1). Do gotującej się wody, włożyć umyte jajka. Od tego czasu gotować 10 minut. Następnie wylać wodę i nalać zimnej. Jajka obrać i zetrzeć na tarce na dużych oczkach.
2). Dodać szczypiorek drobno pokrojony, majonez, sól i pieprz. Wszystko wymieszać. 
Posypać po wierzchu szczypiorkiem do ozdoby.

poniedziałek, 22 stycznia 2018

Ekspresowe PIZZERINKI



Prostokątne pizzerinki z ciasta francuskiego, zaspokoją naszą ochotę na pizze. Naprawdę pysznie smakują, a i roboty przy nich tyle co nic. Gotowe ciasto francuskie i dodatki, które zawsze znajdziemy w lodówce. U mnie akurat walały się pomidorki i parę oliwek. Nie zapomnijcie o cebuli, najlepiej schować ją pod szynką, żeby się za bardzo nie spiekła. Świetne na imprezę, bo szybko, prosto i pysznie))


opakowanie ciasta francuskiego
klika plastrów szynki
pomidor lub kilka koktajlowych
mały kawałek sera żółtego
cebula 
oliwki
przecier lub ketchup
oregano

1). Ciasto francuskie wyciągnąć z lodówki. Po ok. 15 min. rozwinąć i pokroić na 8 prostokątów.
2). Posmarować każdy kawałek połową łyżeczki przecieru i posypać oregano.
3). Cebulę pokroić w cieniutkie półplastry i nałożyć na prostokąty.
4). Szynkę pokroić na kawałki położyć na cebulę.
5). Pomidorki i oliwki przekroić na pół i ułożyć.
6). Ser żółty zetrzeć na tarce lub pokroić w plastry.
7). Piec ok. 20 min. w temp. 190'C na blaszce wyłożonej papierem.


wtorek, 16 stycznia 2018

Najszybszy łosoś z patelni



Szybciej, pyszniej i prościej już się chyba nie da. Totalna klasyka, filet z patelni. Solimy, pieprzymy. Smażymy dosłownie chwileczkę, a jakie to pyszne, wiedzą Ci co jedli, a Ci co jeszcze nie mieli okazji spróbować tej ryby, szczerze polecam. Chłopaki moje przepadają, obowiązkowo kleksik sosu czosnkowego musi się pojawić. Teoretycznie powinno się smażyć ze skórką, tym razem smażyłam bez i wyszedł równie wilgotny. Trzeba tylko ciut krócej trzymać na patelni.


surowy filet z łososia
sól lub przyprawa do ryb
pieprz cytrynowy
1 łyżka oleju
1 łyżka masła

1). Z fileta odkroić skórę, umyć i dokładnie osuszyć ręcznikiem papierowym. Posypać przyprawą lub posolić, położyć na rozgrzany tłuszcz. Smażyć 3-4 minutki, po czym przełożyć na drugą stronę i smażyć tyle samo.

środa, 10 stycznia 2018

Wigilijny barszcz czerwony na zakwasie



Ciekawa smaku, pierwszy raz robiłam barszcz czerwony na zakwasie. Piękny intensywny kolor i smak. Nie powiem, bo dość pracochłonny, z tego względu, że najpierw musimy zrobić zakwas. Należy  pamiętać, żeby był gotowy na Wigilię, trzeba za niego wziąć się tydzień wcześniej. Resztę zakwasu, która nam zostanie, możemy sobie wypić, bowiem zakwas ten ma jeszcze więcej prozdrowotnych właściwości, niż sam sok z buraków. To naturalny probiotyk, który wzmacnia krew i odporność. Bogaty w składniki mineralne i kwas foliowy. Odkwasza organizm, przeciwdziała nowotworom i opóźnia procesy starzenia się, dzięki przeciwutleniaczom. Także nic tylko pić to cudo)) Smak? Jakby sok z buraków wymieszał z sokiem z kiszonych ogórków. Jak dla mnie spokojnie do przejścia, dzieci absolutnie na nie, choć sok z ogórków popijają jak najlepszy soczek))


Zakwas:
1, 50 buraków
1,5 l. wody
1 i 1/2 łyżki soli (u mnie himalajska)
6 ząbków czosnku
1 łyżka soku z ogórków kiszonych

1). Buraki obrać ze skórki, pokroić w plastry.
2). Do dużego słoika (u mnie 2,5 l), lub kamiennego garnka, włożyć buraki, zalać do całkowitego przykrycia przegotowaną wodą, wymieszaną ze solą.
3). Słoik przykryć gazą, przewiązać recepturką.
4). Na powierzchni pojawi się biała piana, która jest oznaką fermentacji i wszystko jest w porządku. Należy tylko ją zbierać.
5). Zakwas będzie gotowy po ok. 6 dniach.
6). Przecedzić i przelać do butelek lub słoika.

Barszcz:
1 kg buraków
garstka suszonych grzybów
4 listki laurowe 
4 ząbki czosnku
4 kulki ziela angielskiego
1 łyżka pieprzu w ziarnkach
1 cebula
3 szkl. zakwasu
2 litry wody

1). Grzyby porządnie wypłukać, nawet zostawić na 15 min. w wodzie. Po tym czasie odlać i przepłukać w czystej.
2). Wszystkie składniki razem z grzybami wrzucić do garnka, gotować na minimalnym ogniu. Jak zacznie się gotować wlać zakwas. Podgrzewać a nie gotować.
3). Na koniec doprawić solą do smaku.


wtorek, 2 stycznia 2018

KARP pieczony na ostro



U mnie jeszcze wigilijne pyszności... Przepis na tego karpia przyniósł Mąż z pracy. Zawsze zachwalał, że wszystkim smakuje. Wypróbowałam. Dobry, dość ostry w smaku, aczkolwiek paprykę możemy całkowicie pominąć. Z racji tego, że nie używam maggi, robiłam z sosem sojowym. Rybka jest miękka nie chrupiąca, ponieważ jest pieczona, a nie smażona. Na zdjęciu wyszła trochę ciemniejsza niż w rzeczywistości.


1  średni karp
2 łyżki sosu sojowego lub 1 łyżka maggi + 1 łyżka wody
1 łyżeczka słodkiej papryki
1 płaska łyżeczka ostrej papryki
sól
2 łyżki oleju

1). Rybę sprawić, pokroić w dzwonka. Można jeszcze na pół. Natrzeć solą, odstawić na 1 godzinę.
2). W garnuszku rozgrzać masło, dodać sos sojowy lub maggi z łyżką wody, papryką słodką i ostrą. Nie gotować.
3). Foremkę lub szerokie naczynie żaroodporne posmarować olejem, ułożyć rybę, polać sosem i piec ok. 40 min. w temp. 180'C